Aufgabenbereich
- Aufsetzen, Planung und Abwicklung unterschiedlichster Küchenprojekte wie z.B. QM-App (digitales Kontrollsystem)
- Selbstständige und eigenverantwortliche OrgaCard-Betreuung/Küchensteuerung
- Selbstständige Übernahme, Delegation, Erstellung und Kontrolle von Qualitätsstandards
- Verwaltung und Kontrolle der aktuellen Speisepläne
- Selbstständiges Arbeiten mit diversen küchenspezifischen Programmen wie bspw. OrgaCard
- Rezeptentwicklung und Optimierung vorhandener Rezepturen für Patienten/-innen- und Mitarbeiter/innenverpflegung (Cook & Chill, Cook & Serve)
- Beachtung verschiedenster Ernährungstherapien (Diabetes, div. Lebensmittelallergien) in Abstimmung mit der Abteilung Diätologie
- Kontrolle diverser Nährwerte, Allergene und Konsistenzstufen spezieller Kostformen laut IDDSI
- Selbstständiges Kennzeichnen und Führen der Allergenliste in der Gemeinschaftsverpflegung nach den Vorgaben und Richtlinien des Bundesgesetzblattes
- Arbeiten im Warenwirtschaftssystem inkl. Buchung von Rechnungen sowie Lieferscheinerfassung
- Selbstständiges Organisieren diverser Veranstaltungen (von Bestellung bis Fertigstellung)
- Probekochen diverser neuer Rezepturen und/oder Änderungen bestehender Rezepturen in Absprache mit dem Produktionsleiter
- Kontrolle der Speisenausgabe (Bandkontrolle)
- Diverse administrative Tätigkeiten wie bspw. Verfassen von Protokollen, Planen von Terminen, Aktenvermerke zu Mitarbeiter/innengesprächen
- Abwicklung des Beschwerdemanagements (schriftlich und mündlich)
- Führen von Statistiken, Präsentationen
- Erstellung und Kontrolle von Hygieneunterlagen, Organisation von Hygieneschulungen
- Selbstständige Verwaltung der aktuellen Speisepläne für die Landeskantinen
- Lieferscheinerfassung im Warenwirtschaftssystem
- Organisation von Mitarbeiterworkshops und Betriebsbesichtigungen intern und extern
- Schicht- und Wechseldienst nach Dienstplan
Entlohnung gemäß Landesbediensteten-Gehaltsgesetz, Einkommensschema 1, Einkommensband 5, abhängig von der Vordienstzeitenanrechnung, mindestens jedoch monatlich brutto € 2.879,20 (Mindestjahresbruttogehalt € 40.308,80) bei Vollbeschäftigung
Fachliche Anforderungen
- Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
- Absolvierte Meister/innenprüfung
- Sehr gute Produktkenntnisse
- Fundierte HACCP-Kenntnisse
- Sehr gute EDV-Kenntnisse (MS-Office)
- Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift (mindestens B2)
Persönliche Anforderungen
- Eigeninitiative und Flexibilität
- Verantwortungsbewusstsein
- Leistungsorientierung
- Mentale und körperliche Belastbarkeit
- Freundliches Auftreten und gepflegtes Erscheinungsbild
- Zuverlässigkeit
- Teamfähigkeit
- Kommunikationsfähigkeit
- Bereitschaft zu weiterbildenden Schulungen
Wünschenswerte Anforderungen
- Zusatzqualifikation zum/zur diätetisch geschulten Koch/Köchin
- Englischkenntnisse
Wir freuen uns auf Ihre Onlinebewerbung (Stellenangebot Nr. 2376) bis 12.12.2022 unter http://karriere.salk.at
Gemeinnützige Salzburger Landeskliniken Betriebsgesellschaft mbH
Personalmanagement und Recht
Müllner Hauptstr. 48, A-5020 Salzburg
